餐厅食品安全规章制度
餐厅食品安全规章制度一、从业人员卫生管理制度1,从业人员必须取得健康证明，且按卫生部门规定定期进行健康检查。2,从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得穿工作服入厕。3,从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。4,从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。5,严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。二、餐(用)具洗涤、消毒管理制度1,设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、...
2023-09-15
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