市场监管局2021年食品安全监管工作要点（市级局机关）
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市场监管局 2021 年食品安全监管工作要点
（市级局机关）
xxxx年全市食品安全监管工作的总体思路是，以习近平
新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大
和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，严格落实“四
个最严”要求,按照国务院食安委、市场监管总局、省委省政
府、省市场监管局和市委市政府的工作部署，把握新发展阶
段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，全面提升食品安全
治理能力，严密防范食品安全风险，坚决守住食品安全底线，
着力推动食品产业高质量发展，为落实“十四五”规划谱写
新篇章，为建设新阶段现代化幸福 xx作出新贡献，以优异成
绩迎接建党 100 周年。
一、严格履行监管责任
(一)完善食品安全责任体系。严格落实《地方党政领导
干部食品安全责任制规定》，完善评议考核机制，强化考核结
果运用，继续推动开展食品安全督查检查和巡察监督。加强
乡镇(街道)食安办规范化建设，召开全市基层食安办主任食
品安全工作培训会，推动各县区实施乡镇（街道）食安办“星
级”分类管理、落实食品安全“四员”制度，强化基层食品
安全监管工作。（责任科室：食品药品安全协调科）
(二)推进“放管服”和“证照分离”改革。进一步下放
食品生产许可审批权限。实行低风险食品生产许可和预包装
食品经营许可告知承诺制。全面使用新的食品生产经营许可
备案系统，推进食品生产经营许可“全程网办”和长三角地
区“一网通办”，实施电子证书管理，不断拓展应用场景。推
行小作坊登记证延续变更告知承诺制，开展食品经营许可(仅
销售预包装食品)备案工作。（责任科室：登记注册局）
(三)加强食品抽检监测工作。坚持问题导向，充分发挥
抽检监测发现问题、防范风险的靶向作用;坚持广泛覆盖,推
动抽样工作向乡镇和农贸市场等区域场所下沉;细化市、县级
工作分工，减少重复抽检。落实监管人员参与食用农产品现
场抽样的工作要求。创新不合格(问题)食品核查处置工作，成
立食品安全抽检工作秘书处,依托专家队伍，加强技术指导，
及时组织跟踪抽检，确保核查处置“五个到位”。规范抽检信
息发布，督促县级建立完善食品安全抽检监测信息发布制度。
加强对承检机构的日常检查。（责任科室：食品药品安全抽检
科牵头，市场监管行政执法支队，食品药品检验中心、产品
质量检验所配合）
(四)持续开展隐患排查整治。突出乳制品、肉制品、白
酒、食用植物油、粮食加工品、食盐等重点品种，“两超一非”、
重金属和生物毒素超标、生产卫生条件不达标、标签标识不
规范等重点问题以及集中生产加工区等重点区域,开展食品
生产经营安全隐患排查，列出风险、措施和责任清单，深入
开展重点整治。配合开展非洲猪瘟防控工作。开展保健食品
行业专项清理整治行动，开展重大活动餐饮接待单位检查评
估工作。撰写全市食品安全风险分析报告。（责任科室：食品
生产安全监管科、食品流通安全监管科、餐饮服务安全监管
科、食品药品安全抽检科，市场监管综合行政执法支队）
(五)强化日常监督检查。实行食品安全风险分级管理，
实现食品生产经营单位风险评定全覆盖和日常监督检查全
覆盖。以婴幼儿辅助食品、粮食加工品、饮料、糕点等生产
企业，校园及周边、旅游景区、城乡接合部、高速公路服务
区等区域食品经营者为重点，强化监督检查力度。加大对临
保期食品的日常检查,鼓励食品销售者设立专区专柜销售临
保期食品。加大对特殊食品生产企业监督检查力度，年度检
查不少于 x次。加强食品摊贩监督管理工作。（责任科室：食
品生产安全监管科、食品流通安全监管科、餐饮服务安全监
管科）
(六)深入开展重点检查。食品生产环节，对问题企业开
展飞行检查，配合省局对规模以上企业开展第三方“双随机”
检查，对大型企业开展体系检查。食品流通环节，持续推进
农贸市场(批发市场)规范化治理，聘请第三方机构对全市农
贸市场开展食用农产品安全体系检查,对全市食用农产品批
发市场开展市级“双随机”互查。餐饮服务环节，深化“翻
箱倒柜”式检查,加强对学校食堂、大型餐饮单位、中央厨房、
集配单位、农村集体聚餐、入网实体店等重点单位的检查,对
发生过食物中毒事件或风险等级较高的餐饮单位开展飞行
检查。特殊食品环节，开展特殊食品生产经营企业重点检查
摘要：
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市场监管局2021年食品安全监管工作要点（市级局机关）xxxx年全市食品安全监管工作的总体思路是，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，严格落实“四个最严”要求,按照国务院食安委、市场监管总局、省委省政府、省市场监管局和市委市政府的工作部署，把握新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，全面提升食品安全治理能力，严密防范食品安全风险，坚决守住食品安全底线，着力推动食品产业高质量发展，为落实“十四五”规划谱写新篇章，为建设新阶段现代化幸福xx作出新贡献，以优异成绩迎接建党100周年。一、严格履行监管责任(一)完善食品安全责任体系。严...
