优化营商环境调研报告：“淄博烧烤”现象级出圈对优化营商环境的启示
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优化营商环境调研报告：“淄博烧烤”现象级出圈对优化营商
环境的启示
近年来，各地为优化营商环境，不断推出新举措，淄博
通过浓浓的烟火气，传递出优化营商环境的诚意和努力，
迅速席卷抖音、微信、微博等各大媒体平台，新华社官方
抖音号都为其进行夜间直播，热闹的烧烤摊看起来并不高
大上，但“烤”成现象级顶流城市 IP，就是值得“抄作业”的。
本文主要从优化营商环境的角度对淄博烧烤现象进行简要
分析，为我县提供参考借鉴。
一、“淄博烧烤”火爆由来
淄博三年前已开始打造独具特色的烧烤 IP。2019 年淄
博麦田音乐节上，歌手薛之谦将“淄博烧烤”带上了话题热搜，
B站美食栏目《人生一串 3》更是来到淄博拍摄推介，随着
明星效应逐一显现，“淄博烧烤”关键词在网络的出现频次暴
增。
今年 2月，淄博团市委创新性组织了山东省内八所高校
260 余名化工专业学子“来淄体验”，体验以就业为导向，既
有企业观摩，也涉及衣食住行、历史人文。其中不少学生
在老师的带领下去吃烧烤，又纷纷忍不住在网络上向同学
和校友“炫耀”，随后淄博烧烤便开始在青年学子中滚动传播。
3月初，淄博烧烤在各大平台曝光量突增，一则“大学生组
团到淄博吃烧烤”的话题，登上抖音、微博热搜，拥有庞大
粉丝群体的博主和各地高校的学生纷纷拥向淄博，上个周
末4月9日，淄博火车站一日到客31800 多人，比“春运”
时还多，创下近 3年以来的最高纪录，淄博烧烤正备受关
注。
淄博烧烤的特点，是走“平民路线”，亲民价位也是大学
生首选的原因之一。同时，淄博烧烤的精髓，在于其独具
特色的小饼，与自己动手上炉烤肉的独特吃法，“一个小炉，
一包小饼，一张方桌”，烧烤纪录片《人生一串》的最后一
句旁白：“这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红
尘”，便是淄博烧烤的最好诠释。
二、政府扶持“淄博烧烤”的主要举措
“淄博烧烤”通过大学生拉动带起了第一波流量后，淄博
市政府展开了“教科书级别”的迅速行动，从官方、商家到市
民，从美食、住宿到服务，旅途的各个角落都做足了功夫
有效带动了第二波流量，着实提振了淄博的经济活力。
（一）主动作为把握机遇。面对这波突如其来的烧烤流
量，淄博当地政府的反应可谓十分迅速。3月10 日，淄博
召开新闻发布会表示将成立烧烤协会，并拟定 3月-11 月为
“淄博烧烤季”。在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、
住宿、烧烤、旅游线路咨询推介等服务。对途经烧烤店的
常规公交线路进行重新摸排，主城区42 条常规公交线路覆
盖33 家烧烤店，专门新增 21 条淄博公交“烧烤专线”，加
开24 列济南西至淄博间周末往返“烧烤游”专线列车，列车
上不仅有各县区文旅局局长亲自服务，还为乘客准备了丰
富的当地特产和旅游攻略。4月8日，淄博市文化和旅游局
党组书记、局长宋爱香带领淄博 10 个区县、功能区的文旅
局长，以及红叶柿岩、马踏湖、周村古商城等淄博 33 家热
门景区“代言人”，与乘客一同登上“烧烤专列”，变身“淄博文
旅推荐官”，推介淄博文化和旅游资源。
（二）为企业提供优惠政策。一是通过延长烧烤业的税
收减免期限、减免租金、水电费等经营成本优惠政策，帮
助烧烤企业降低营业成本，增加利润，帮助行业更好地发
展。二是提供相关的培训和教育，帮助烧烤企业提高自我
管理能力和服务质量。三是优化行政审流程，在服务大厅
设立烧烤行业“一件事”一次办专区，推行专窗办理“绿色通
道”，对所涉及的烧烤相关食品经营许可等审批业务，提供
准入 VIP 式服务，全面提升审批效率。四是成立淄博市烧
烤协会，协助政府制定淄博烧烤发展规划和行业性行规等。
（三）打造安全放心的诚信环境。淄博烧烤的好口碑，
除了味道，还有诚信。政府从社会治安、食品安全、消防
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优化营商环境调研报告：“淄博烧烤”现象级出圈对优化营商环境的启示近年来，各地为优化营商环境，不断推出新举措，淄博通过浓浓的烟火气，传递出优化营商环境的诚意和努力，迅速席卷抖音、微信、微博等各大媒体平台，新华社官方抖音号都为其进行夜间直播，热闹的烧烤摊看起来并不高大上，但“烤”成现象级顶流城市IP，就是值得“抄作业”的。本文主要从优化营商环境的角度对淄博烧烤现象进行简要分析，为我县提供参考借鉴。一、“淄博烧烤”火爆由来淄博三年前已开始打造独具特色的烧烤IP。2019年淄博麦田音乐节上，歌手薛之谦将“淄博烧烤”带上了话题热搜，B站美食栏目《人生一串3》更是来到淄博拍摄推介，随着明星效应逐一显现，“...
