农业农村部副部长马有祥：在冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作视频会议上的讲话
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在冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作视频会议上的讲话
农业农村部副部长 马有祥
（2022 年1月6日）
北京冬奥会是我国重要历史节点举办的重大标志性活动，是展现国
家形象、促进国家发展、振奋民族精神的重要契机。XJP 总书记高度重视
冬奥会筹办工作，多次对筹办工作作出重要指示，明确要求要高标准、
高质量完成各项筹办任务，要按照“三个赛区、一个标准”的原则，全
面做好住宿、餐饮、交通、医疗、安保等各项赛会服务保障工作，强调
坚持对兴奋剂问题零容忍，把冬奥会办得像冰雪一样纯洁无瑕。刚刚结
束的中央经济工作会议强调，要全力做好冬奥会、冬残奥会服务保障工
作，确保办成一届简约、安全、精彩的奥运盛会。农业农村部十分重视
冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作，部常务会议专题听取汇报
专题研究，唐仁健部长提出明确要求。
现在距冬奥会开幕还有 40 多天时间，筹备工作已进入全面冲刺关键
时期。今天召开这次视频会议，主要任务就是深入贯彻 XJP 总书记重要指
示精神，全面落实中央要求，对冬奥会和“两节”农产品质量安全保障
工作进行再动员、再部署、再落实，确保万无一失。刚才，部监管司通
报了我部冬奥会保障工作进展情况，北京、河北、内蒙古、山东、海南 5
个省厅的负责同志汇报了本省工作开展情况。总的看，各地都主动入位
积极行动，各项工作正在有力有序推进。下面，我再强调两点。
一、坚决保障冬奥会与赛区城市农产品质量安全
直供冬奥的农产品不仅要 100%达到食品安全的通用要求，还要符
合食源性兴奋剂“零检出”的特殊要求。赛区城市喜迎“八方客”，上
市销售的农产品也要坚持高标准。北京冬奥组委第一批遴选的146 个备
选食材供应基地中，涉及农产品的占三分之二以上，其中53 个种养殖基
地由农业农村部门负首要监管责任，分布在8个省，后续还可能增加。
赛区城市的农产品品类更加丰富，来源地域更广。各相关省份务必夯实
责任，精准掌握监管对象清单，采取超常规措施，细之又细开展工作，
坚决做好农产品质量安全保障。
一是加强基地监管。前期，在北京冬奥会食品供应安全工作协调小
组统筹下，我部已组织相关省份对直供冬奥的基地逐一核查，做到了
“一企一档”。下一步要继续加大力度，督促指导基地所在市县农业农
村部门明确专人，实施驻点监管，确保责任到人，实现“一品一人”。
要进一步细化监管工作方案，制定应急预案，强化对直供基地的日常监
管，及时妥善处置各类突发情况。要统筹种植、畜牧、渔业、综合执法
质量安全监管等多方力量，建立工作协调机制，研究解决重大工作事项
同时，也要积极对接市场监管、公安、冬奥组委等相关部门、运动员食
材总仓，确保实现无缝衔接，不留监管死角。
二是强化指导服务。要根据当地生产基地和供应产品的具体情况，
组建相应技术专家团队，开展全方位、全过程、全要素的技术服务，指
导直供企业加强生产全过程管控，实行可追溯闭环管理，确保农产品质
量安全全程受控。要把农业投入品作为管控重点，指导直供企业从正规
渠道购买农药、兽药、饲料、化肥等，防止误用含有禁限用药物及食源
性兴奋剂的产品。要对照生产技术规程，严格控肥、控药、控添加剂，
严防农业投入品乱用、滥用。
三是严格检验检测。我部在经费非常紧张的情况下，追加 2000 多万
抽检经费，统筹用于供冬奥和供赛区城市农产品抽检等工作。各地特别
是有直供冬奥农产品基地的省份、供赛区城市农产品规模较大的省份，
也要想方设法增加抽检经费，扩大抽检覆盖面，增加抽检频次。要指导
企业认真开展产品自检，切实把好自我检测关，既要检测禁停用药物，
也要检测常规药物，确保禁用药物不使用、常规药物不超标。要督促指
导直供基地认真履行其与冬奥组委签署的协议，按照协议要求进行全项
定量检测。对于检测发现的问题，要随查随报，认真查找问题原因、迅
速彻底整改。
四是抓好食源性兴奋剂防控。结合农业农村部门职责，统筹做好农
产品质量安全和食源性兴奋剂防控工作。国家体育总局反兴奋剂中心11
月底发布了《食源性兴奋剂防控指南》，要迅速告知每家直供企业、每
个生产基地，督促指导他们认真落实管控要求。对于具有兴奋剂功能并
列入我部禁停用药物清单的类固醇激素、“瘦肉精”类物质，要加密抽
检频次，发现的要严查重处。对于我部禁停用药物目录之外的食源性兴
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在冬奥会和“两节”农产品质量安全保障工作视频会议上的讲话农业农村部副部长马有祥（2022年1月6日）北京冬奥会是我国重要历史节点举办的重大标志性活动，是展现国家形象、促进国家发展、振奋民族精神的重要契机。XJP总书记高度重视冬奥会筹办工作，多次对筹办工作作出重要指示，明确要求要高标准、高质量完成各项筹办任务，要按照“三个赛区、一个标准”的原则，全面做好住宿、餐饮、交通、医疗、安保等各项赛会服务保障工作，强调坚持对兴奋剂问题零容忍，把冬奥会办得像冰雪一样纯洁无瑕。刚刚结束的中央经济工作会议强调，要全力做好冬奥会、冬残奥会服务保障工作，确保办成一届简约、安全、精彩的奥运盛会。农业农村部十分重视冬奥...
